Apprenez à préparer des gaufres avec ma recette facile! Croquantes et dorées à l’extérieur, légères et moelleuses à l’intérieur, elles sont tout simplement irrésistibles.
Bonus : elles se congèlent à merveille, parfaites pour une gourmandise rapide plus tard !
Cette recette de gaufres va vous surprendre ! Une fois que vous verrez comme il est simple et rapide de réaliser une fournée de gaufres croustillantes et moelleuses, vous ne reviendrez plus jamais aux mélanges industriels. La pâte se prépare en quelques minutes avec des ingrédients basiques que vous avez probablement déjà dans votre cuisine !
Ce que j’adore avec cette recette classique, c’est sa polyvalence. Pour un petit-déjeuner sucré, ajoutez une noisette de beurre et un filet de sirop d’érable. Envie de fraîcheur ? Ajoutez des fruits frais. Pour une version salée, accompagnez-les de bacon croustillant ou, mieux encore, de poulet frit.
Ingrédients
- Farine : Farine tout usage. Voir conseils plus bas pour bien la mesurer.
- Sucre : 50 g (1/4 tasse) de sucre en poudre. Pour des gaufres moins sucrées, réduisez à 2 cuillères à soupe.
- Levure chimique : 1 cuillère à soupe pour une texture bien aérée.
- Lait : 480 ml (2 tasses), de préférence entier ou demi-écrémé.
- Beurre : 113 g (1/2 tasse) de beurre doux fondu.
- Œufs : 2 gros œufs, à température ambiante si possible.
- Extrait de vanille : 2 cuillères à café pour une saveur gourmande.
- Sel : 3/4 de cuillère à café pour rehausser les saveurs.
Préparation
- Préchauffer le gaufrier : Si l’appareil propose plusieurs niveaux de chaleur, choisir une température élevée pour une texture bien croustillante.
- Préparer les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Préparer les ingrédients liquides : Dans un autre récipient, fouetter le lait, les œufs et l’extrait de vanille.
- Incorporer le beurre fondu au mélange liquide et bien mélanger.
- Mélanger les préparations : Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène (quelques grumeaux sont normaux).
- Cuire les gaufres : Huiler ou beurrer le gaufrier chaud, verser environ 1/3 de tasse de pâte par gaufre (ajuster selon la taille de l’appareil). Cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir immédiatement : Disposer les gaufres sur une grille pour qu’elles restent croustillantes. Déguster avec du sirop d’érable, du beurre ou d’autres garnitures préférées.
Conseils de Pro
- Sortez les œufs à l’avance : Pour une pâte plus homogène.
- Mesurez la farine correctement : Utilisez la méthode cuillère et lame ou pesez 270 g.
- Ne mélangez pas trop : Une pâte légèrement grumeleuse donne de meilleures gaufres.
- Gardez-les croustillantes : Posez-les sur une grille après cuisson, pas sur une assiette.
- Laissez bien chauffer le gaufrier entre chaque cuisson.
Foire aux Questions
Les pâtes à gaufres et à pancakes sont-elles identiques?
Non. Les gaufres contiennent plus de beurre, de sucre et d’œufs, pour une texture plus riche et croustillante.
Quelle différence entre une gaufre belge et une gaufre classique?
Les gaufres belges ont de plus grandes alvéoles et sont souvent préparées avec une pâte levée ou des blancs d’œufs montés en neige.
Peut-on congeler les gaufres?
Oui ! Une fois refroidies, congelez-les dans un sac hermétique en séparant chaque gaufre par du papier sulfurisé. Elles se conservent jusqu’à 2 mois.
Suggestion de Service
Dégustez vos gaufres avec :
- Du sirop d’érable
- Des fruits frais
- De la chantilly
- Du poulet frit avec une touche de miel pour un plat sucré-salé
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois, en les séparant avec du papier cuisson.
- Réchauffage : au grille-pain pour retrouver leur croustillant.
Bon appétit et régalez-vous avec ces gaufres, simples et délicieuses !
