Aïgo boulido: recette de soupe provençale à l’ail
L’Aïgo Boulido, littéralement « eau bouillie » en provençal, est bien plus qu’une simple soupe. C’est un trésor de la cuisine paysanne de Provence, un bouillon humble mais profondément aromatique à l’ail et à la sauge, traditionnellement …