Cette recette de salade de pâtes fraîche et facile se prépare en moins de 30 minutes! Assaisonnée d’une vinaigrette acidulée et garnie de légumes croquants, elle est parfaite pour les barbecues et pique-niques.
Ingrédients de la Salade de Pâtes
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette salade de pâtes savoureuse et rafraîchissante:
- Pâtes fusilli: Ou toute autre pâte courte de préférence, comme des penne, des farfalle ou des rotini.
- Tomates cerises:Apportent une saveur douce et une texture juteuse.
- Concombres: Ajoutent du croquant. Les concombres persans ou anglais sont idéaux car leur peau fine n’a pas besoin d’être épluchée.
- Pois chiches: Une source de protéines végétales nourrissante.
- Roquette: Apporte une touche poivrée et de la fraîcheur.
- Fromage fêta: Offre une saveur salée et acidulée.
- Pignons de pin: Apportent une texture croquante et une saveur subtilement grillée.
- Herbes fraîches: Le persil, le basilic et la menthe parfument la salade d’une touche aromatique irrésistible.
Vinaigrette pour Salade de Pâtes
Une vinaigrette simple mais savoureuse rehausse cette recette. Il suffit de mélanger:
- Huile d’olive extra-vierge
- Jus de citron frais
- Moutarde de Dijon
- Ail haché
- Herbes de Provence ou assaisonnement italien
- Flocons de piment rouge
- Sel marin
Cette vinaigrette maison donne une touche zestée à la salade, mais il est aussi possible de la remplacer par une vinaigrette italienne ou une sauce à base de vinaigre de vin rouge.
Préparation de la Salade de Pâtes
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient juste un peu plus cuites que « al dente ». Les égoutter, les arroser d’un filet d’huile d’olive et les laisser refroidir.
- Pendant ce temps, couper les tomates cerises et les concombres, hacher le persil et émietter la fêta.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- Assembler la salade en mélangeant les pâtes refroidies avec les tomates, pois chiches, roquette, concombres, fêta, herbes fraîches et pignons de pin.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Assaisonner selon les goûts avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron supplémentaire.
Astuces pour une Salade Parfaite
- Cuire les pâtes un peu plus que « al dente », elles resteront tendres même après refroidissement.
- Laisser complètement refroidir les pâtes avant de les assembler, pour éviter que la chaleur ne ramollisse les légumes.
- Ajuster l’assaisonnement selon les préférences : plus de citron pour une touche acidulée, plus de verdures pour une salade encore plus fraîche.
Variantes de la Recette
Cette salade est délicieuse telle quelle, mais voici quelques idées pour la personnaliser :
- Version végane: Remplacer la fêta par des olives ou des tomates séchées.
- Sans gluten: Opter pour des pâtes sans gluten ou du quinoa.
- Style grec: Ajouter des olives Kalamata, du poivron coupé en dés et des lamelles d’oignon rouge.
- Version Caprese: Utiliser des billes de mozzarella à la place de la fêta.
- Autres herbes: L’origan ou le thym apportent une touche méditerranéenne.
- Changer la verdure: Remplacer la roquette par des épinards, ou augmenter la proportion de pâtes pour une salade plus gourmande.
- Pois chiches croustillants: Les faire rôtir au four pour plus de croquant.
Conservation et Préparation Anticipée
Cette salade est idéale pour les pique-niques, repas en plein air et buffets. Elle peut être préparée la veille et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour une présentation optimale, il est conseillé d’ajouter la moitié des herbes et les pignons de pin juste avant de servir afin de préserver leur saveur et leur texture.
Un plat frais, coloré et plein de saveurs, parfait pour toutes les occasions!
Salade de Pâtes Facile et Savoureuse
Préparez une salade de pâtes fraîche et savoureuse en seulement 30 minutes! Avec des légumes croquants, de la fêta et une vinaigrette maison acidulée, c'est le plat idéal pour les pique-niques, barbecues et repas d'été. Facile à personnaliser, elle ravira toutes les papilles !
Ingredients
Pour la salade de pâtes:
- 250 g de pâtes fusilli (ou autres pâtes courtes : penne, farfalle, rotini)
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 concombre, coupé en dés
- 150 g de pois chiches égouttés
- 100 g de roquette
- 100 g de fromage fêta émietté
- 30 g de pignons de pin
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 2 c. à soupe de basilic frais haché
- 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
Pour la vinaigrette:
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à café d'herbes de Provence (ou assaisonnement italien)
- 1 pincée de flocons de piment rouge
- 1/2 c. à café de sel marin
Instructions
- Cuisson des pâtes : Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement plus cuites que "al dente". Égoutter, arroser d'un filet d'huile d'olive et laisser refroidir.
- Préparation des ingrédients : Couper les tomates cerises et le concombre, hacher les herbes fraîches et émietter la fêta.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, l'ail haché, les herbes de Provence, le piment rouge et le sel.
- Assemblage de la salade : Mélanger les pâtes refroidies avec les légumes, les pois chiches, la roquette, la fêta, les herbes fraîches et les pignons de pin.
- Assaisonnement : Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Ajuster l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron supplémentaire selon les goûts.
