Vous cherchez la meilleure recette de saumon au four, à la fois facile, saine et absolument délicieuse? Ne cherchez plus! Ce saumon au four au citron et à l’ail est la réponse idéale pour vos dîners de semaine pressés comme pour vos repas de fête.
Avec sa chair tendre et parfaitement cuite, et ses saveurs incroyables de citron et d’ail, cette recette deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Préparez-vous à régaler toute la famille avec un minimum d’effort!
Ce qui rend cette recette de saumon si spéciale, c’est sa simplicité alliée à un résultat bluffant. Pas besoin d’ingrédients compliqués ni de techniques sophistiquées : juste quelques éléments frais, un four bien réglé, et vous obtiendrez un poisson incroyablement savoureux, fondant et parfumé à chaque fois. C’est la recette de base parfaite, à déguster telle quelle ou à personnaliser selon vos envies.
Pourquoi vous allez adorer ce saumon au four
- Incroyablement facile : Quelques minutes de préparation suffisent.
- Rapide : Prêt en moins de 30 minutes au total!
- Sain et nutritif : Riche en Oméga-3 et protéines.
- Délicieux : L’association citron-ail est un classique indémodable.
- Polyvalent : Parfait pour un repas simple ou une occasion spéciale.
Ingrédients nécessaires
- 4 filets de saumon frais : d’environ 170 g chacun, avec ou sans peau selon votre préférence. Choisissez des filets bien roses et d’aspect frais.
- 2 cuillères à soupe (c.à.s) d’huile d’olive : Vierge extra de préférence, mais une autre huile végétale convient aussi. (environ 30 ml)
- ½ cuillère à café (c.à.c) de sel : Adaptez selon votre goût (sel fin, fleur de sel…). (environ 2.5 g)
- ¼ cuillère à café (c.à.c) de poivre noir fraîchement moulu : Ou une pincée de poivre fin.
- 2 cuillères à café (c.à.c) d’ail haché : Frais ou en pot. (environ 2 gousses)
- 1 cuillère à café (c.à.c) d’herbes de Provence séchées : Ou un mélange d’herbes italiennes (thym, romarin, origan, basilic).
- 1 citron moyen : Bio si possible, car on utilise le zeste implicitement avec la tranche.
Préparation pas à pas
- Préchauffer le four : Réglez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Huilez légèrement un grand plat allant au four ou recouvrez-le de papier cuisson.
- Préparer le saumon : Disposez les filets de saumon dans le plat, côté peau vers le bas si vous l’avez conservée. Salez et poivrez généreusement sur toutes les faces.
- Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence (ou italiennes) et le jus de la moitié du citron. Remuez bien.
- Napper le saumon : Versez ou répartissez cette sauce à l’aide d’une cuillère sur chaque filet de saumon. Étalez bien pour couvrir toute la surface et les côtés, afin d’assurer une cuisson homogène et savoureuse.
- Ajouter le citron : Coupez l’autre moitié du citron en fines tranches. Déposez une ou deux tranches sur chaque filet de saumon.
- Cuire au four : Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de l’épaisseur de vos filets. Le saumon est cuit lorsqu’il est devenu opaque et que sa chair se détache facilement à l’aide d’une fourchette.
- (Optionnel) Dorer : Pour une surface légèrement grillée, vous pouvez passer le plat sous le grill du four pendant 1 à 2 minutes en fin de cuisson, en surveillant attentivement pour ne pas brûler.
- Servir : Sortez le plat du four. Si désiré, parsemez d’un peu de persil frais ou de thym frais haché avant de servir immédiatement.
Conseils et Astuces pour un Saumon Parfait
- Qualité du saumon : Choisissez un saumon bien frais. S’il est congelé, assurez-vous qu’il soit bien emballé sous vide et décongelez-le lentement au réfrigérateur. Évitez les poissons avec des taches brunes ou une forte odeur.
- Température de cuisson : 200°C est une bonne température pour cuire le saumon sans le dessécher. Ne le cuisez pas trop longtemps !
- Vérifier la cuisson : Pour vérifier si le saumon est cuit, piquez délicatement la partie la plus épaisse avec une fourchette. La chair doit se détacher facilement et être rose pâle et opaque. Un léger centre rosé est souvent préférable pour garder le moelleux.
- Garder la peau? Cuire le saumon avec sa peau aide à protéger la chair de la chaleur directe et à conserver son humidité. Elle devient souvent croustillante et peut être mangée (si bien écaillée) ou retirée facilement après cuisson.
- Variante de saveurs : Remplacez le citron jaune par du citron vert et les herbes de Provence par de la coriandre fraîche ciselée ajoutée après la cuisson pour une touche exotique ! Vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment d’Espelette pour un peu de chaleur.
- Conservation : Les restes de saumon se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : Réchauffez doucement au four à basse température (environ 120°C) ou à la poêle avec un filet d’eau ou d’huile pour éviter qu’il ne sèche. Évitez le micro-ondes si possible.
Idées d’accompagnement
Ce saumon au four facile se marie parfaitement avec :
- Du riz blanc ou complet.
- Des pommes de terre rôties ou une purée maison.
- Des légumes verts vapeur ou poêlés (haricots verts, asperges, brocolis).
- Une simple salade verte.
Saumon au Four Facile
Yield:
4
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Total Time:
25 minutes
Une recette simple, rapide et saine de saumon au four, parfumé au citron et à l'ail. Tendre, savoureux et prêt en moins de 30 minutes. Parfait pour toute la famille.
Ingredients
- 4 filets de saumon (environ 170 g chacun)
- 30 ml huile d'olive (2 c.à.s)
- 2.5 g sel (½ c.à.c, ou au goût)
- ¼ c.à.c poivre noir moulu
- 10 ml ail haché (2 c.à.c)
- 5 ml herbes de Provence (1 c.à.c)
- 1 citron moyen
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat allant au four.
- Disposer les filets de saumon dans le plat. Saler et poivrer.
- Mélanger huile d'olive, ail haché, herbes et jus de ½ citron.
- Napper les filets de saumon avec cette sauce.
- Couper l'autre ½ citron en tranches fines. Déposer les tranches sur le saumon.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit opaque et se détache facilement.
- Optionnel: Passer sous le grill 1-2 minutes en fin de cuisson.
- Garnir de persil frais ou de thym si désiré et servir.
Notes
- Astuce saveur : Remplacer le citron jaune par du citron vert et les herbes par de la coriandre fraîche ajoutée après cuisson.
- Conseil cuisson : Vérifier la cuisson en piquant la partie épaisse à la fourchette.
- Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur en boîte hermétique. Réchauffer doucement.
